Fleur de curcuma
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La fleur de curcuma est un produit de haute qualité, de par son taux de curcumine (proche de 14,6%), son arôme et son goût est exceptionnel.
Il provient d’une espèce spéciale, qui pousse au Cambodge, avec une taille des racines très petite et une productivité faible à l’hectare.
Il est cultivé de façon en organique, sans aucun engrais chimique, ni pesticide. La récolte des racines de Curcuma, puis la production, sont effectuées à la main : tri des racines, suppression des petites radicelles, puis nettoyage à l’eau, épluchage et ébouillantage.
Les racines sont ensuite coupées en tranches, puis séchées, dans une serre solaire, pendant 4 jours.
Une fois sec, les copeaux de curcuma sont broyés en poudre.
