Persil
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Le persil commun (Petroselinum crispum) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum.
Le persil est couramment utilisé en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale, pour sa racine pivot.
Il est souvent employé dans les cuissons longues, car sa saveur résiste bien à la chaleur.
